Navigationen: Kulinarische Sensorik (Jg. 25, 2025, Heft 2, in Vorbereitung)

Essen ist nie nur eine Frage des Gaumens – es ist ein mediales, technisches und kulturelles Ereignis.

Die Ausgabe untersucht, wie digitale Sensoren, KI und soziale Medien unsere Wahrnehmung von Geschmack, Geruch und Textur verändern. Von elektronischen Nasen und maschinellem Tasting über Food-Photography bis zu KI-generierten Rezepten: Kulinarik wird zum Feld, in dem Sinne, Medien und Technologien neu zusammenspielen.

Navigationen - Zeitschrift für Medien und Kulturwissenschaften, Jg. 25 (2025), Heft 2
Kulinarische Sensorik
Felix Hüttemann, Jens Schröter (Hrsg.)
Siegen: universi 2025, 187 S.
ISSN 1619-1641
Preis: 13,- Euro

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